Allgemein

Der Kokumi-Effekt sorgt für Geschmack im Essen

30. März 2021 Mirabeau 0

Kokumi ist japanisch und bedeutet so viel wie “vollmundig” oder “geschmackvoll”. Gemeint ist damit aber eher ein natürlicher Geschmacksverstärker (keine Sorge, in den Kernen der Tomate ist auch natürliches Glutamat), der das Aroma und den […]

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Polyglucosamin: Der Stoff aus dem die Abnehmträume sind

30. März 2021 Mirabeau 0

Polyglucosamin, okay nochmal: Pooooooly-Gluuuuuuuuko-Saaaaaaaamin. Genau, Polyglucosamin ist der Stoff, der für den Erfolg beim Abnehmen verantwortlich ist, wenn man mit Fettmagnet-Tabeletten nachhilfen will, um ein wenig gewicht zu verlieren. So zumindest eine Studie aus Italien, […]

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Japans Nudelspezialität “Ramen”

1. März 2021 Mirabeau 0

In Großstädten sieht man sie immer öfter, und mittlerweile auch vereinzelt in nicht ganz so großen Städten. Die Rede ist von den japanischen Suppenbars, die Großstädter und Großstädterinnen mit ihrer Nudelspezialität Ramen verwöhnen. Kunststück, ist […]

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Meer auf den Tisch: Bottarga di Muggine

30. Dezember 2020 Mirabeau 0

Eine sardische Spezialität, die Sardinien nach hause auf den Teller bringt. Bottarga di Muggine ist gesalzener, gepresster und getrockneter Fischrogen. Schmeckt super zu Pasta und gibt ihr eine würzige, fast schon rauchige Note. Und bringt […]

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Bitter macht glücklich

30. Dezember 2020 Mirabeau 0

Obst und Gemüse mit Bitterstoffen gehören auf jeden Fall auf einen guten Speiseplan. Radicchio, Chicoree, Artischocken, Löwenzahn und Grapefruits zum Beispiel enthalten besonders viele Bitterstoffe. Und die gelten als natürliche Fatburner. Also rein damit in […]

Genuss

Vegane Zimtsterne – ein Rezept

14. Dezember 2020 Melanie Schnurr 0

Zimtsterne gehören zu Weihnachten einfach dazu. Diese Klassiker auf dem Plätzchenteller lassen sich auch vegan zubereiten. Als Zutaten für etwa 60 Plätzchen werden 200 g Puderzucker, 8 EL Wasser, 1 EL Zitronensaft, 1 EL geriebene Orangenschale, 2 EL Zimt, 200 […]